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Leches vegetales: beneficios

Las leches vegetales son un excelente sustituto para la leche animal, algunos adultos son intolerantes a la leche animal presentando los siguientes síntomas: pesadez estomacal, gases, flatulencias, etc.

Existen diferentes tipos de leches vegetales, generalmente se preparan de frutos secos como las almendras, semillas como la linaza y alpiste, cereales como la avena, etc.

Para aprovechar los nutrientes de estos alimentos existe un procedimiento denominado "activación" que consiste en dejar en remojo con un poco de agua al alimento que deseamos activar entre 12 a 24 horas, de esa manera los beneficios del alimento se multiplican.

Los alimentos destinados a la preparación de las leches vegetales deben de ser completamente crudos es decir sin ninguna transformación como tostado o salado.

Para una mejor conservación se recomienda guardar estas leches en la nevera, en un envase hermético y consumirlo en un plazo de 48 horas.

Los residuos lo puedes aprovechar en pasteles como sustitutos de harina.

Algunas recetas: